LAS ALGAS: LA UTOPIA VERDE
Cambio climático, superpoblación, contaminación, escasez de recursos… Nuestra generación se enfrenta a tremendos desafíos que nos amenazan individual y globalmente. Ante la crisis ecológica y alimentaria que estamos atravesando, los expertos vuelven la vista hacia el mar.
Las algas constituyen el recurso natural sin explotar más abundante del mundo. Saludable, sostenible y respetuoso con el medio ambiente, este superalimento que nos regalan los océanos representa una posibilidad muy real de poner fin a los problemas alimentarios globales. Su potencial ecológico también es inmenso, incluidos objetivos como la descarbonización de la economía, la reversión del cambio climático, la sustitución del plástico o la regeneración marina, entre michas otras aplicaciones. La revolución de las algas es el emocionante relato de esta aventura científica y social que nos afecta a todos, porque aún estamos a tiempo de escribir un final feliz.
La próxima revolución tecnológica y alimentaria viene del mar. Si queremos reconstruir ecosistemas en lugar de seguir destruyéndolos, el futuro está en las algas.
De la alimentación a la medicina, de las biotecnologías marinas a la restauración de los mares, las algas ofrecen un campo de innovación y soluciones concretas a los desafíos globales. Si aprendemos a cultivarlas de manera sostenible, las algas podrían alimentar a la humanidad, sustituir el plástico, descarbonizar la economía y reconstruir los sistemas marinos. Vincent Doumeizel, una eminencia en alimentación sostenible y apasionado por este valioso recurso, ha viajado por todo el mundo para interpelar a investigadores y profesionales implicados (desde el sector de la agroalimentación hasta la medicina, la biología marina o la climatología) acerca de las infinitas posibilidades de las algas. Sus conclusiones se exponen en este libro rebosante de esperanza y conocimiento, que acerca al gran público una aventura científica e histórica en la que ya estamos embarcados.
Índice
Introducción
¿Qué es un alga?
Las virtudes de las algas
¿Hacia una revolución de las algas?
Notas y referencias
Agradecimientos