Con doctorado en Historia y Filosofía de la Ciencia de la University College London en 1974. Después de eso, enseñó en Carnegie-Mellon, Pittsburgh, Virginia Tech y la Universidad de Hawai, con períodos de visita en la Universidad de Melbourne, Davis. Center, Princeton, MIT y el Instituto de Estudios Avanzados de Princeton. En 1996, dejó la academia, se mudó a México y cambió su investigación a historia y política de la comida. Desde 2012, vive en Austin, Texas.