Licenciado en Historia por la Universidad Complutense de Madrid (1999). Desde 2003, es doctor en Arqueología Prehistórica en la misma universidad con la tesis: Desarrollo de las comunidades protohistóricas del noroeste de Iberia.

En 2004 fue profesor asociado de la American University Abroad de Madrid. También ese mismo año fue becario en el Laboratorio de Arqueología y Formas Culturales de la Universidad de Santiago de Compostela.De marzo de 2005 a septiembre de 2006, González-Ruibal fue becario postdoctoral MEC/Fulbright en el Archaeology Center de la Universidad de Stanford en Stanford, California, Estados Unidos.

En 2005 creó, junto a Christopher Witmore y Timothy Webmoor, el sitio web colaborativo sobre arqueología Archaeolog.org.

En octubre de 2006 a septiembre de 2009 fue profesor ayudante en el Departamento de Prehistoria de la Universidad Complutense de Madrid. Desde 2009 trabaja en el Instituto de Ciencias del Patrimonio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de Santiago de Compostela.

Sus investigaciones se centran en la arqueología del pasado reciente, especialmente en investigaciones sobre conflictos bélicos, el capitalismo, el colonialismo y la dictadura. Ha realizado trabajos de campo relacionados con estos temas en España, especialmente en la coordinación del trabajo arqueológico en la Guerra Civil y los primeros años de la dictadura de Franco. Entre 2001 y 2010 estudió el periodo fascista en el oeste de Etiopía y el colonialismo en Guinea Ecuatorial a través de sus restos arqueológicos