México. Gastronomía

México: The Cookbook es la biblia definitiva de la cocina casera de México. Con una historia culinaria que se remonta a 9.000 años, la comida mexicana tiene influencias de los indios aztecas y mayas y es reconocida por el uso de ingredientes aromáticos frescos, presentaciones coloridas y combinaciones de alimentos atrevidos.

El libro presenta más de 650 recetas deliciosas y auténticas que se pueden recrear fácilmente en casa. Desde tamales, fajitas y moles hasta ensalada de cactus, sopa de cangrejo azul y jugo de semillas de melón, las recetas son una celebración de los sabores e ingredientes frescos de un país cuya cocina es venerada en todo el mundo.

Organizado por tipo / estilo de comida (comida callejera, entrantes, bebidas, pescado y mariscos, carne y aves, verduras, legumbres y arroz, y postre), México: el libro de cocina también incluye una amplia introducción a la historia, los ingredientes y las técnicas culinarias mexicanas. , mientras que una sección del menú del chef ofrece recetas y menús inspiradores de algunos de los chefs mexicanos más destacados del mundo.

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

• STREET FOOD Y APERITIVOS

• ENTRANTES Y ENSALADAS

• HUEVOS

• SOPAS

• PESCADO Y MARISCO

• CARNES

• VERDURAS

• SALSA

• ARROZ Y LEGUMBRES

• PAN Y PASTELES

• BEBIDAS Y POSTRES

• CHEFS INVITADOS

• BIBLIOGRAFÍA

• RECURSOS

• GLOSARIO

• ÍNDICE