Dieta mediterránea, juventud eterna

Es médico de familia y especialista en medicina estética. A lo largo de su carrera ha estudiado más de 2.500 dietas y ha ido elaborando distintas pautas dietéticas basadas en la alimentación mediterránea. Dieta mediterránea, juventud eterna es su primer libro, en el que comparte desde la ética y el rigor profesional el régimen dietético que ha perfilado tras más de treinta años de experiencia profesional para mejorar y alargar los telómeros, con variaciones para distintas necesidades fisiológicas.

Dieta mediterránea: el auténtico elixir de la eterna juventud

Los estudios lo demuestran: la dieta mediterránea favorece la salud, nos rejuvenece y alarga la vida. ¿Cuál es el secreto de esta poderosa herencia cultural, que es además una potente arma contra la enfermedad u el envejecimiento? Hoy la ciencia nos desvela que la dieta mediterránea alarga nuestros telómeros, los segmentos de ADN cuya longitud y estado determinan la cantidad y la calidad de la vida del individuo.

Con estricto rigor, el doctor Lorenzo Pérez Castillo nos informa del momento científico excepcional que estamos viviendo en la conquista de la longevidad u la salud, e inclusive información exhaustiva sobre los distintos alimentos y sus efectos sobre el organismo. Una obra informativa, práctica y actual, con pautas y menús para reducir el peso corporal, potenciar el sistema inmunitario, detener e incluso revertir el envejecimiento y abordar desde la alimentación distintas patologías, incluido el cáncer.

La dieta mediterránea es el verdadero elixir de la eterna juventud. Tanto si practicamos deporte como si no, si padecemos alguna patología o estamos sanos, la dieta mediterránea favorece la salud y el rejuvenecimiento.

La explicación hay que buscarla en los telómeros, segmentos de ADN ubicados en el extremo del cromosoma cuya longitud y estado determinan la cantidad y la calidad de vida del individuo. Hoy sabemos que el consumo de abundantes frutas y verduras dentro de un contexto de dieta mediterránea alarga nuestros telómeros y nos acerca a la longevidad sin enfermedad. Con estricto rigor científico, el doctor Lorenzo Pérez Castillo ofrece a los lectores información sobre el momento científico excepcional que estamos viviendo en la conquista de la longevidad, el rejuvenecimiento y la salud, e incluye información exhaustiva sobre los distintos alimentos y sus efectos, con pautas y menús para reducir el peso corporal, potenciar el sistema inmunitario, detener e incluso revertir el envejecimiento y abordar desde la alimentación distintas patologías.

Índice

Introducción      9

1. Telóremos: Un paso hacia el futuro          17
2. La dieta mediterránea   31
3. Bulos, mentiras y dietas 47
4. Consejos para adelgazar                89
5. Las opciones vegetarianas            113
6. Comer para sanar             127
7. Gestación y lactancia      179
8. Tablas calóricas y de composición de los alimentos           187

A modo de epílogo          207

Referencias        211

Bibliografía complementaria       219